Biji kedelai adalah bagian yang paling sering digunakan, baik dalam bentuk biji utuh, tepung, atau minyak kedelai. Biji-biji ini mengandung protein, minyak, serat, dan nutrisi penting lainnya. Saat ini, kedelai tumbuh di seluruh dunia. 

Keunggulan biji kedelai:
- Sumber Protein Nabati Lengkap
- Kaya Isoflavon (Antioksidan Alami)
- Mengandung Lemak Tak Jenuh Sehat
- Menurunkan Kolesterol
- Kaya Serat dan Mikronutrien
- Rendah Lemak Jenuh dan Kolesterol
- Serbaguna dalam Olahan Pangan