Inovasi Sosoh Basah Mudahkan Pembuatan Tepung Hanjeli

Invensi ini berkaitan dengan proses penyosohan hanjeli dengan alat penyosoh sorgum dengan modifikasi batu gerinda. Hal ini bertujuan agar sekam biji hanjeli dapat dipisahkan dari biji dan strukturnya tetap utuh. Penyosohan dilakukan dua kali untuk mendapatkan biji hanjeli sosoh utuh. Tahapan dari proses penyosohan hanjeli ini yaitu merendem beras sosoh hanjeli dengan dua tahap penyosohan. Kemudian, biji hanjeli yang telah dihasilkan direndam dan ditepungkan dengan cara wet milling menggunakan batu penggiling abrasive sehingga menjadi tepung basah. Tepung basah kemudian dipress untuk menghilangkan sebagian besar air kemudian dikeringovenkan. Tepung kering kemudian diayak dengan saringan untuk menghasilkan tepung hanjeli yang siap diolah.

Keunggulan:

• Tepung hanjeli memiliki tekstur lebih halus
• Mudah diolah menjadi olahan basah dan kering
• Tidak gatal di tenggorokan
• Tidak ada after-taste

Inventor:

Edy Mulyono, Prima Luna, Sandi Darniadi, M. Goushol Adom

Status HKI:

Paten Granted : P00202010225