Sarapan Sehat dengan Sawut Pisang Instan

Sawut pisang instan merupakan makanan sarapan siap saji berbahan dasar pisang kepok mengkal. Pengolahan sawut pisang instan terdiri dari tahapan proses penyawutan, perendaman dalam larutan kalsium klorida 0,5% selama 15 menit, pengukusan 30 menit, pembekuan pada suhu -20°C selama 48 jam, pencairan, pengeringan pada suhu 50°C selama 6 jam dengan oven blower, dan pengemasan. Sawut pisang instan dapat disajikan dengan cara diseduh dengan air hangat atau susu dengan atau tanpa penambahan buah-buahan. Waktu rehidrasi yang diperlukan untuk menghasilkan produk yang siap dikonsumsi cukup singkat yaitu selama 5 menit tanpa melalui proses pemasakan.

Keunggulan:

• Sawut pisang instan dapat memenuhi kebutuhan zat gizi, memiliki nilai fungsional, yaitu mengandung serat pangan 18,91%, vitamin C 33,53 mg/100g, dan kalium 60,45 mg/100g
• Tidak mengandung gluten sehingga cocok bagi konsumen dengan masalah alergi gluten atau anak-anak penderita autism
• Bermanfaat dalam menekan penggunaan gandum
• Meningkatkan nilai tambah pisang kepok
• Dapat disimpan selama 6 bulan
• Mudah dan cepat dalam penyajiaannya

Inventor:

Ira Mulyawanti, S. Joni Munarso, Evi Savitri

Status HKI:

Proses pendaftaran