Nasi Kuning Instan, Praktis dan Lezat

Nasi kuning adalah makanan khas Indonesia yang dimasak dengan kunyit, santan, dan rempah-rempah, sering disajikan pada acara budaya seperti syukuran, kelahiran, dan pernikahan, serta kini populer sebagai menu sarapan. Karena proses memasaknya cukup lama, dikembangkan inovasi nasi kuning instan yang siap dikonsumsi dalam maksimal 5 menit. Prosesnya meliputi perendaman beras dalam larutan sodium sitrat, pencucian, penambahan bumbu, pemasakan, pembekuan, pengeringan, dan pengemasan. Bumbunya terdiri dari bawang merah, kunyit, jahe, lengkuas, serai, daun pandan, daun salam, garam, gula, dan santan. Produk ini cukup diseduh dengan air mendidih selama 4–5 menit dan memiliki potensi tinggi untuk dikembangkan secara komersial oleh produsen pangan olahan baik skala kecil maupun besar.

Keunggulan:

• Proses produksi relatif sederhana, mudah diterapkan
• Peralatan proses mudah diperoleh, sesuai untuk skala usaha besar (Industri pangan) maupun skala usaha kecil (UKM)
• Penyajian praktis, siap konsumsi dalam waktu maksimal 5 menit
• Daya simpan panjang hingga 2 tahun
• Produk nasi instan ini praktis, mudah dibawa sebagai bekal perjalanan
• Alternatif pangan darurat yang dibutuhkan saat terjadi bencana

Inventor:

Sri Widowati, Kirana Sanggrami Sasmitaloka, Ermi Sukasih

Status HKI:

Paten Granted : P00201905252