Cegah Obesitas dengan Kukis Bekatul Kaya Serat

Kukis merupakan biskuit dari adonan lunak dengan kadar lemak tinggi, teksturnya renyah dan tidak padat. Bekatul sebagai bahan pangan umumnya belum dimanfaatkan optimal, biasanya hanya untuk ekstraksi minyak. Adonan kukis terdiri dari tepung terigu, mentega, tepung gula, susu bubuk, dan kuning telur, dicampur menggunakan mixer selama 10 menit pada putaran rendah, kemudian dicetak dan dipanggang pada suhu 100°C selama 20 menit. Untuk tampilan menarik, dapat ditambahkan choco chips di permukaannya. Penambahan bekatul maksimal 40% disarankan agar tekstur kukis tidak menjadi keras.

Keunggulan:

• Kaya akan serat pangan dan bersifat fungsional

Inventor:

Hernani, Djayeng Sumangat, Sri Yuliani, Tatang Hidayat, Sari Intan Kailaku, M.G. Adom

Status HKI:

Proses pendaftaran