Edamame atau orang Indonesia menyebutnya kedelai sayur atau lebih gampang disebut kedelai Jepang adalah sebuah kacang kedelai muda yang masih berada dalam polong. dan berwarna hijau cerah. Edamame berbeda dengan kedelai biasa karena dipanen pada tahap pertumbuhan yang lebih awal, menghasilkan biji yang lebih lembut, berair, dan sedikit manis. 

Keunggulan kedelai polong/ Edamame:
- Kaya Protein Nabati Berkualitas Tinggi
- Rendah Lemak dan Kolesterol
- Sumber Serat yang Baik
- Mengandung Isoflavon (Antioksidan Alami)
- Kaya Vitamin dan Mineral
- Indeks Glikemik Rendah