Layanan Lainnya

Kecap kedelai merupakan salah satu produk fermentasi yang digunakan sebagai penyedap rasa atau bahan tambah makanan yang membantu menambah citra rasa, memberikan tampilan dan aroma yang khas pada makanan. Kecap kedelai manis merupakan salah satu produk hasil fermentasi kacang kedelai hitam (Glycine max L.) menggunakan kapang seperti Aspergillus oryzae atau Aspergillus zozae sebagai fermentasi koji dilanjutkan atau tidak dengan perendaman garam (fermentasi moromi) dengan penambahan gula, gula merah, dengan atau tanpa proses karamelisasi.