Gelatin Halal dari Ceker Ayam

          Gelatin dari sumber mamalia (babi dan sapi) memicu perdebatan ilmuwan dan masyarakat sebagai pemakai akhir produk karena aspek religi, sosial dan kesehatan. Invensi inovatif gelatin dari ceker ayam sebagai solusi alternatif sumber gelatin yang banyak digunakan pada industri pangan, industri farmasi dan medis. Gelatin banyak digunakan pada industri pangan sebagai penstabil, pengental, pengemulsi, pembentuk gel, perekat air, pengendap dan pembungkus makanan pada bahan baku makanan seperti permen, krim, karamel, selai, yoghurt, susu olahan, dan sosis. Pemanfaatan ceker ayam sebagai bahan baku pembuatan gelatin dapat diaplikasikan pada industri pangan skala kecil dan menengah, industri farmasi, dan medis.

Keunggulan:

• Bahan baku mudah diperoleh
• Teknologi mudah diadopsi
• Dapat diaplikasikan pada produk pangan
• Sebagai solusi alternatif sumber gelatin halal

Inventor:
Miskiyah, Juniawati, Kirana Sanggrami Sasmitaloka, Widaningrum, Ermi Sukasih, Abubakar, Wisnu Broto, Evi Savitri, Elmi Kamsiati, Marman Wahyudi, Dwi Agriana, M. Triyono, Afdan Irvandy, Ika Hikmawati, Danuarsa.

Status HKI:
Paten granted : IDS000002408