Rahasia Kesegaran Buah Lontar dalam Sirup

Buah lontar memiliki tekstur lembut seperti kelapa dengan sensasi rasa segar. Buah lontar dalam sirup merupakan awetan dari buah lontar dalam media air gula yang dikemas dalam botol jar atau kaleng. Cara pembuatannya sangat mudah, buah lontar dikupas kulit arinya, kemudian dipotong sesuai ukuran yang diinginkan. Selanjutnya potongan buah direndam dalam larutan anti-browning, yaitu sulfit 500 ppm selama 30 menit, dan dikemas dalam kaleng atau botol jar. Tambahkan larutan gula, asam sitrat, vitamin C dan pengawet hingga semua bagian daging buah terendam. Selanjutnya dilakukan sterilisasi komersial dan dilakukan pendinginan.

Keunggulan:

• Buah lontar masih memiliki tekstur dan rasa seperti buah segarnya
• Memiliki umur simpan sekitar 3 bulan dalam suhu ruang, dan sekitar 1 tahun dalam refrigerator
• Umur simpan ini bisa diperpanjang melalui teknologi pengemasan modern

Inventor:

Ermi Sukasih, Kirana Sanggrami, Setyadjit, Hernani, Kun Tanti, Agus Budiyanto, Juniawati, Wahyudiono

Status HKI:

Proses pendaftaran