Cegah Diabetes dengan Beras Pratanak

Teknologi pratanak dikembangkan untuk menghasilkan beras dengan Indeks Glikemik (IG) rendah (<55). Prosesnya meliputi perendaman gabah kering giling dengan air hangat, penirisan, pengukusan (pratanak), dan pengeringan hingga kadar air 14–16%, kemudian digiling dengan derajat sosoh 95%. Produk beras IG rendah ini telah dilisensi secara non-eksklusif oleh PT. Petrokimia Gresik dengan merek FITRICE.

Keunggulan:

• Teknologi ini aman dan bersifat universal, karena tidak menggunakan bahan kimia dan dapat diaplikasikan pada semua jenis dan varietas padi
• Proses pratanak akan meningkatkan kandungan serat pangan, vitamin, mineral dan amilosa, serta menurunkan IG dan daya cerna pati
• Beras IG rendah yang dihasilkan memiliki tekstur relatif pulen dan rasa enak
• Konsumsi beras IG rendah secara rutin dapat membantu mengendalikan kadar glukosa darah sehingga sesuai bagi penderita diabetes melitus
• Produk ini juga cocok dikonsumsi oleh penderita obesitas ataupun individu yang ingin mempertahankan berat badan ideal

Inventor:

Sri Widowati, B.A.S Santosa, Made Astawan, Agus Budiyanto

Status HKI:

Paten Granted: IDP000037030