Resep Nasi Enak dari Beras Pisang

Pisang memiliki kandungan gizi yang lengkap, terutama karbohidrat, vitamin dan mineral. Pisang jenis plantain perlu dimasak dahulu sebelum dikonsumsi. Pemanfaatan buah pisang jenis plantain pada umumnya digunakan sebagai snack ataupun bahan campuran dalam pembuatan kue. Belum banyak dilakukan pengembangan pisang sebagai bahan pangan pokok. Sebelumnya telah dilakukan pemanfaatan pisang kepok dalam pembuatan nasi goreng pisang. Namun konsumen memerlukan waktu yang cukup lama untuk memperoleh nasi goreng pisang karena tahapan proses yang cukup panjang.

Pengembangan teknologi berasan pisang artifisial bertujuan menghasilkan produk berasan pisang yang lebih mudah untuk dimasak dan disajikan sehingga meningkatkan keragaman pemanfaatan dan daya guna buah pisang. Berasan pisang dibuat dari tepung pisang yang diformulasikan dengan bahan tambahan lain sehingga menghasilkan berasan pisang dengan yang kokoh dan tidak mudah hancur ketika dimasak serta mudah untuk dikonsumsi maupun diolah menjadi makanan olahan seperti nasi goreng pisang.

Keunggulan:

• Dibuat dari tepung pisang yang banyak mengandung mineral, kalium dan pati tahan cerna yang bermanfaat untuk kesehatan
• Umur simpan lebih panjang
• Praktis

Inventor:

Elmi Kamsiati, Heny Herawati, Setyadjit, Sunarmani, Ira Mulyawanti

Status HKI:

Proses pendaftaran