Bawang Iris Kering Premium Berdaya Jual Tinggi

Bawang merah iris kering mampu memberi nilai tambah bagi petani, terlebih saat panen raya dimana harga biasanya jatuh karena produksi berlebih. Jenis olahan bawang merah ini merupakan irisan bawang yang direndam larutan anti browning lalu dikeringkan sehingga bisa awet lebih setahun.

Prinsip pengolahanya adalah dengan mengupas, mencuci, mengiris, merendam dengan larutan asam untuk mencegah berubahnya warna lalu mengeringkan untuk menguapkan airnya. Pengeringan bisa menggunakan sinar matahari, tetapi untuk memperoleh hasil yang lebih baik menggunakan pengering kabinet.

Keunggulan:

• Rendemen kering yang dihasilkan adalah 12,11 % (bahan kering)
• Mempunyai daya simpan yang cukup lama, yakni sekitar 1 tahun pada penyimpanan suhu ruang
• Bisa digunakan sebagai bawang goreng dengan pencelupan minyak panas 10 detik, bawang goreng yang dihasilkan lebih murni tanpa campuran bahan lain dan tepung
• Mempunyai aroma dan warna yang mendekati aroma dan warna bawang merah segar

Inventor:

Ermi Sukasih, Setyadjit, Tatang Hidayat

Status HKI:

Paten Granted : S00201701886