Bassang Instan, Siap Saji dalam 10 Menit

Bassang adalah bubur tradisional khas Makassar berbahan dasar jagung pulut (ketan) yang kaya karbohidrat, nutrisi, dan serat pangan, sehingga berpotensi sebagai alternatif sarapan sehat. Namun, pembuatan bassang konvensional membutuhkan waktu lebih dari 10 jam, sehingga dikembangkan bassang instan agar lebih praktis dan mudah disajikan.

Proses pembuatan bassang instan meliputi pengecilan ukuran jagung pulut sosoh, perendaman, pemasakan dengan rasio air tertentu, pembekuan untuk meningkatkan porositas, thawing, dan pengeringan. Produk akhir berupa bassang siap masak (ready to cook) yang dapat disajikan dalam 10–15 menit. Paket produk ini juga dilengkapi dengan tepung jagung pulut instan, santan, dan gula, menjadikannya praktis serta berpotensi dikembangkan secara komersial.

Keunggulan:

• Bassang dapat dimasak dengan mudah dalam waktu 10-15 menit
• Bassang instan mengandung karbohidrat, protein dan serat pangan, sehingga selain bernutrisi tinggi, juga baik bagi pencernaan

Inventor:

Iceu Agustinisari, Prima Luna, Sandi Darniadi, Winda Haliza, Niken Harimurti, Esty Asriyana, M Triyono, M. Idris, Mellya Shaffah, Pia Lestina, Aprianda Prastama

Status HKI:

Proses pendaftaran