Abon Cabai, Menjaga Selera Penikmat Pedas

Abon Cabai merupakan salah satu produk yang dibuat dari olahan cabai bubuk dengan adanya beberapa bahan tambahan. Cabai mengandung Vitamin C yang cukup tinggi yang dapat memenuhi kebutuhan harian setiap orang, namun harus dikonsumsi secukupnya untuk menghindari nyeri lambung. Produksi abon cabai bertujuan untuk memanfaatkan dan menyelamatkan cabai terutama saat panen raya, karena cabai sifatnya sangat mudah rusak sehingga tidak tahan simpan. Selain itu juga untuk meningkatkan keragaman olahan cabai baik sebagai penambah selera pada produk cemilan snack, gorengan, pizza, pasta dan sejenisnya atau yang berkuah seperti bakso, mi ayam dan lain sebagainya.

Produksi abon cabai yang ada di pasaran berwarna agak coklat dan cepat rusak, oleh karena itu diperlukan pengembangan proses abon cabai yang warnanya masih merah cerah asli tanpa pewarna, rasanya enak, gurih, renyah, pedas dan awet dalam penyimpanan meskipun tanpa bahan pengawet.

Keunggulan:

• Warna merah abon cabai lebih cerah dan asli merah cabai
• Tanpa pengawet
• Umur simpan lebih panjang
• Praktis

Inventor:

Sunarmani, Elmi Kamziati, Setyadjit, Dondy S, Rahmawati

Status HKI:

Paten Terdaftar : P00202107874